Les huîtres de Bouzigues viennent du bassin de Thau. Bouzigues, Mèze et Marseillan sont les trois villages de production. Dans cette recette, elles se dégustent chaudes et gratinées.
Ingrédients :
Pour 6 personnes.
3 douzaines d'huîtres de Bouzigues, 12 échalotes, 25 cl de vin blanc, 2 CS de chapelure, 2 CS de beurre
Progression :
Ouvrir les huîtres. Préparer une farce en mélangeant les échalotes hachées très fin, le beurre et la chapelure. Ajouter le vin blanc. Farcir les huîtres. Les gratiner 15 min au grill à four chaud. Servir immédiatement.
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