Différentes variantes du Croustillant feuillantine. Ce croustillant est utilisé en pâtisserie, généralement comme couche dans les entremets.
Recette de base : praliné 100 g, couverture noire ou lactée 100 g, pailleté feuillantine (crêpes dentelles) 100 g
Feuillantine au beurre : Praliné 150 g, Beurre pommade 50 g, Couverture noire ou lactée 75 g, Pailleté feuillantine (crêpes dentelles) 75 g
Recette de base : praliné 100 g, couverture noire ou lactée 100 g, pailleté feuillantine (crêpes dentelles) 100 g
Feuillantine au beurre : Praliné 150 g, Beurre pommade 50 g, Couverture noire ou lactée 75 g, Pailleté feuillantine (crêpes dentelles) 75 g
Feuillantine crémeuse façon MZD : praliné 670 g, beurre fondu 130 g, couverture lait 130 g, pailleté feuillantine, 270 g. Mixer, et couler.
Pour gâteau façon Royale MZD : praliné 100 g, chocolat au lait 100 g, pailleté feuillantine 60 g
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