Tuiles sucrées à la vodka à utiliser comme élément de décor pour un dessert à l'assiette.
Tuiles à la vodka noire
Pour
8 personnes
8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Ingrédients
- 50 g de sucre glace
- 10 g de farine type 45
- 1 pincée de sel fin
- 2.5 cl de vodka noire
- 25 g de beurre
- PM colorant noir
Progression
- Faire fondre le beurre dans uen petite casserole ou au four micro-onde. Laisser refroidir sans figer à température ambiante.
- Mélanger l'ensemble des ingrédients et laisser reposer 1 heure au froid.
- Étaler très finement sur silpat. Cuire à 180°C pendant 6 min. Décoller délicatement (très fragile).
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