Tuiles sucrées au lait par Michel Bras, à utiliser comme petit four ou comme élément de décor pour un dessert à l'assiette.
Tuiles au lait par Michel Bras
Pour
8 personnes
8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Ingrédients
- 2 blancs d'oeuf
- 75 g de lait en poudre
- 30 g de sucre semoule
- 50 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Progression
- Mélanger l'appareil, laisser reposer une heure à température ambiante.
- A l'aide d'un pinceau, dessiner de longues bandes sur un silpat et enfourner dans un four préchauffé à température moyenne. Retirer dès coloration et mettre en forme.
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