Recette des Rillettes de maquereau au whisky
Ingrédients
- 2 à 3 maquereaux
- 30 g de beurre
- 1/2 cébette
- QS de persil plat
- 5 cm de concombre
- 15 cl de crème fraîche
- 1 à 2 cl de whisky (non tourbé)
- PM sel fin
- PM poivre du moulin
Recette
| Cuisine | Française |
|---|---|
| Catégorie | Apéritif |
| Quantité | 4 personnes |
| Préparation | |
| Cuisson | |
| Difficulté | |
| Coût | |
| Calories | 150 |
Progression
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Préparer les maquereaux
Lever les filets de maquereaux et les désarêter. Les sauter à feu moyen 5 minutes côté peau dans un peu de matière grasse.
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Préparer les garnitures
Hacher le persil et ciseler finement la demi-cébette. Peler, épépiner et dégorger le concombre avec un peu de sel. Quand il a rendu son eau, le tailler en brunoise.
-
Terminer les rillettes
Écraser les filets de maquereaux à la spatule. Ajouter le whisky, le beurre pommade, malaxer pour obtenir un mélange homogène et détendre avec la crème fraîche pour ajuster la texture. Incorporer les autres ingrédients. Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer les rillettes de maquereau au whisky au moins 1 h au frais. Servir avec des toasts de pain.
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