Rillettes de maquereau au whisky

Rillettes de maquereau au whisky, détendues à la crème et liées au beurre avec quelques herbes et condiments, pour un apéritif frais et savoureux.
Rillettes de maquereau au whisky

Recette des Rillettes de maquereau au whisky

Ingrédients

  • 2 ou 3 maquereaux
  • 30 g de beurre
  • 1/2 cébette (vert et blanc)
  • QS de persil plat
  • 5 cm de concombre
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 à 2 cl de whisky (non tourbé)
  • PM sel, poivre

Recette

CuisineFrançaise
CatégorieApéritif
Quantité4 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Calories150

Progression

  • Préparer les maquereaux

    Lever les filets de maquereaux et les désarêter. Les sauter à feu moyen 5 min côté peau dans un peu de matière grasse.

  • Préparer les garnitures

    Hacher le persil et ciseler finement la demi-cébette. Peler, épépiner et dégorger le concombre avec un peu de sel. Quand il a rendu son eau, le tailler en brunoise.

  • Terminer les rillettes

    Écraser les filets de maquereaux à la spatule. Ajouter le whisky, le beurre pommade, malaxer pour obtenir un mélange homogène et détendre avec la crème fraîche pour ajuster la texture. Incorporer les autres ingrédients. Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer les rillettes de maquereau au whisky au moins 1 h au frais. Servir avec des toasts de pain.

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