Les cigarettes russes sont des petits fours secs sucrés de base de la pâtisserie classique française.
Cigarettes russes
Pour
8 personnes
8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Ingrédients
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 6 blancs d'oeufs
- 150 g de farine type 55
- QS d'extrait de vanille liquide
Progression
- Réaliser l'appareil comme pour les langues de chat. Mettre l'appareil en poche munie d'une douille de 7 mm.
- Sur une plaque beurrée, coucher des tas en quinconce en les gardant espacés. Taper énergiquement la plaque contre le plan de travail pour étaler l’appareil. Cuire au four à 180°C jusqu'à blondissement.
- Décoller au triangle et enrouler immédiatement autour d'une petite tige en inox. Travailler rapidement et par petits lots pour que les tuiles n'est pas le temps de refroidir avant d'être formées.
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