Ingrédients : 400 g de tomates rôties en dés, 1 gousse d'ail, 1/2 oignon blanc ou rouge, 1/2 de botte de coriandre fraîche, 1/2 piment Jalapeño (sans les graines ni les côtes), 1 jus de citron vert, 1/2 CC de sel
Progression : Égoutter les tomates pour ne conserver qu'un peu de jus. Hacher grossièrement l'ensemble des ingrédients au cutter. Conserver des morceaux pour garder de la mâche.
Notes :
Progression : Égoutter les tomates pour ne conserver qu'un peu de jus. Hacher grossièrement l'ensemble des ingrédients au cutter. Conserver des morceaux pour garder de la mâche.
Notes :
- La sauce de base est plutôt douce, à défaut de Jalapeño, choisir un piment pas trop fort. A adapter selon son propre goût.
- On retrouve couramment cette sauce dans une version légèrement sucré : ajouter QS de sucre cassonade.
- Cette sauce peut également être épicée au cumin, ou encore relevée au poivre.
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