Sauce sans cuisson, mélange de ketchup, sauce huître, sauce soja, moutarde, miel et ail, montée à l'huile neutre. Parfaite pour accompagné un tataki ou des crustacés.
Ingrédients : 1 CS de de ketchup, 1 CS de sauce huître, 1 CS de sauce soja, 1 CS de moutarde, 1 CC de miel, 1/2 gousse d'ail, fleur de sel, poivre, huile de tournesolProgression : Hacher l'ail finement. Mélanger les sauces et le miel. Ajouter l'ail. Rectifier l'assaisonnement. Monter légèrement à l'huile.
Notes : Cette sauce se décline également avec du piment rouge, du Sriracha ou du Tabasco, du piment Ancho, de la sauce Worcestershire, du mirin ou du saké, du vinaigre de riz, du gingembre, du jus et/ou des zestes râpés de citron vert, de la ciboulette ou de la coriandre...
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