Pots de crème au chocolat

Les Pots de crème au chocolat sont préparés à partir d'un mélange de chocolats au lait et noir, émulsionné avec une crème anglaise et mis à prendre au réfrigérateur.

Pots de crème au chocolat

Recette de Pots de crème au chocolat

Pour
4 personnes
Prép.
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

Crème anglaise

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de lait entier
  • 10 g de sucre
  • 1 gousse de vanille ou 1 trait de vanille liquide

Chocolat

  • 120 g de chocolat au lait (1)
  • 40 g de chocolat noir 60% (1)

Matériel

  • 1 grande calotte
  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 casserole
  • 1 mixeur plongeant

Il vous manque quelque chose ?

Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
160 g 476 kcal 9 g 36 g 29 g

Notes

  1. Utiliser du chocolat de couverture, de préférence en pistoles, ou éventuellement du chocolat pâtissier disponible en grande surface.

Progression

Réaliser la crème anglaise selon la recette classique. Concasser le chocolat dans la calotte, ou utiliser des pistoles. Verser immédiatement la crème anglaise chaude sur le chocolat. Laisser fondre pendant 30 secondes et mixer au mixeur plongeant sans incorporer d’air. Couler en verrines et laisser prendre au froid pendant au moins 4 h.


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