Les Pots de crème au chocolat sont préparés à partir d'un mélange de chocolats au lait et noir, émulsionné avec une crème anglaise et mis à prendre au réfrigérateur.
Recette de Pots de crème au chocolat
Pour
4 personnes
4 personnes
Prép.
Cuisson
Difficulté
Coût
Ingrédients
Crème anglaise
- 4 jaunes d'oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait entier
- 10 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- ou 1 cl d'extrait de vanille liquide
Chocolat
- 120 g de chocolat au lait (1)
- 40 g de chocolat noir 60% (1)
Matériel
- 1 grande calotte
- 1 fouet
- 1 spatule
- 1 casserole
- 1 mixeur plongeant
| Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 160 g | 476 kcal | 9 g | 36 g | 29 g |
Notes
- Utiliser du chocolat de couverture, de préférence en pistoles, ou éventuellement du chocolat pâtissier disponible en grande surface.
Progression
Réaliser la crème anglaise selon la recette classique. Concasser le chocolat dans la calotte, ou utiliser des pistoles. Verser immédiatement la crème anglaise chaude sur le chocolat. Laisser fondre pendant 30 secondes et mixer au mixeur plongeant sans incorporer d’air. Couler en verrines et laisser prendre au froid pendant au moins 4 h.
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