Cuire des oeufs sur le plat. Disposer d'un côté du plat un bouquet de pointes d'asperges étuvées au beurre, et de l'autre un bouquet de foies de volaille sautés sauce Madère. Disposer un cordon de sauce tout autour.
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La sélection du Bloc-Notes
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Moulinex
Hachoir à viande HV4
Miyabi
Couteau de chef 5000FCD / Gyutoh 24cm.
Wüsthof
Couteau de chef Classic Ikon 20 cm
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