Ouvrir et désarêter les merlans par le dos. Paner à l'anglaise et faire sauter. Garnir l'ouverture de beurre Maître d'hôtel, à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée. Disposer une rangée de lames de truffes sur le beurre.
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
La sélection du Bloc-Notes
Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle du matériel de cuisine, Bloc-Notes Culinaire a sélectionné pour vous des articles de qualité, au service de votre cuisine !
De Buyer
Chinois ordinaire 20 cm inox
Hendi
Friteuse 4 litres
Miyabi
Couteau de chef 5000FCD / Gyutoh 24cm.
En tant que partenaire Amazon, Bloc-Notes Culinaire peut percevoir une rémunération pour les achats éligibles. Les prix indiqués correspondent à ceux pratiqués lors de la mise en ligne de l'article, ils peuvent avoir changés entre temps.
