Composition pour 10 personnes :
10 fonds d'artichauts étuvés au beurre et garnis de petits pois liés ; 10 petites quenelles en farce de volaille, avec une rondelle de truffes placée dessus.
Sauce d'accompagnement :
Le fond de déglaçage monté au beurre
Utilisation :
Noisette, tournedos
10 fonds d'artichauts étuvés au beurre et garnis de petits pois liés ; 10 petites quenelles en farce de volaille, avec une rondelle de truffes placée dessus.
Sauce d'accompagnement :
Le fond de déglaçage monté au beurre
Utilisation :
Noisette, tournedos
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
