Composition pour 10 personnes :
10 quenelles à la cuiller en farce de volaille truffée ; 50 à 60 g de truffes émincées liées à l'italienne ; 20 crêtes frisées.
Sauce d'accompagnement :
Demi-glace au madère
Utilisation :
Ris de veau, volaille, boucherie
10 quenelles à la cuiller en farce de volaille truffée ; 50 à 60 g de truffes émincées liées à l'italienne ; 20 crêtes frisées.
Sauce d'accompagnement :
Demi-glace au madère
Utilisation :
Ris de veau, volaille, boucherie
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
