Composition pour 10 personnes :
10 petites croquettes de queues d'écrevisses, forme ovale allongé ; 10 quenelles de farce de merlan au beurre d'écrevisses, moulées à la cuillère ; 10 belles moules à la Villeroy.
Sauce d'accompagnement :
Sauce normande au beurre d'écrevisses
Utilisation :
Poisson (grosses pièces)
10 petites croquettes de queues d'écrevisses, forme ovale allongé ; 10 quenelles de farce de merlan au beurre d'écrevisses, moulées à la cuillère ; 10 belles moules à la Villeroy.
Sauce d'accompagnement :
Sauce normande au beurre d'écrevisses
Utilisation :
Poisson (grosses pièces)
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