Les Enoki sautés constituent une garniture rapide et savoureuse. Ces longs champignons asiatiques à la texture croquante se poêlent en quelques minutes pour accompagner viandes, volailles ou plats d'inspiration asiatique.
Recette des Enoki sautés
2 personnes
Ingrédients
- 200 g de champignons Enoki
- 1 CS d'huile neutre
- 10 g de beurre (une noix)
- PM sel fin et poivre du moulin
Matériel
- 1 planche à découper
- 1 couteau d'office
- 1 poêle (ou sauteuse)
| Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 85 kcal | 2 g | 7 g | 4 g |
Progression
-
Préparer les champignons : Équeuter la base terreuse des champignons Enoki, puis les séparer délicatement à la main.
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Sauter et assaisonner : Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Sauter les Enoki à feu vif pendant quelques minutes pour les colorer légèrement. Assaisonner de sel et de poivre.
-
Terminer la cuisson : Baisser le feu, ajouter une noix de beurre pour apporter de la gourmandise et de la brillance. Mélanger pour enrober les champignons, puis servir aussitôt.
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