Marinade vietnamienne pour viande

Cette marinade aux saveurs vietnamiennes est idéale pour aromatiser les viandes, en émincées avant de les sauter à feu vif à la poêle ou au wok pour les caraméliser, mais aussi au barbecue pour les petites pièces à griller. Prête en 5 minutes, elle s'utilise immédiatement (oublier la cannelle et la badiane dans ce cas), ou après avoir laisser mariner quelques heures.

Recette de Marinade vietnamienne pour émincé de viande caramélisé

Pour
4 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

Pour 15 cl
  • 1/2 oignon ciselé
  • 1 gousse d’ail haché
  • 2 CS de sauce huître
  • 1 CS de sauce soja
  • 1 CS de sauce Nuoc-Mâm
  • 1 CS d’huile de sésame
  • 1 CC bombée de sucre
  • 1 bâton de cannelle (optionnel)
  • 1 badiane (optionnel)
  • QS huile d’olive

Matériel

  • 1 couteau éminceur
  • 1 planche à découper
  • 1 cuillère à mesurer
  • 1 calotte
  • 1 fouet
  • 1 sauteuse ou 1 wok

Il vous manque quelque chose ?

Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
42 g 136 kcal 1 g 12 g 5 g

Progression

  • Préparer la marinade

    Ciseler finement l'oignon et hacher la gousse d'ail. Verser dans une calotte avec le reste des ingrédients. Ajouter la viande émincée et la laisser mariner entre 30 min et 24 h.

  • Sauter la viande marinée

    Décanter les morceaux de viande marinée et les sauter à feu vif jusqu'à caramélisation, en sauteuse ou au wok très chaud.

Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.