La Rose de mangue est une décoration raffinée, fruitée et gourmande, dont la technique de taillage et de montage est très facile à réaliser.
Technique de la Rose de mangue
Ingrédients
- 1 mangue mûre à point
Recette
| Cuisine | Pâtisserie |
|---|---|
| Catégorie | Fruits |
| Quantité | 8 personnes |
| Préparation | |
| Cuisson | |
| Difficulté | |
| Coût | |
| Calories | 50 |
Progression
- Éplucher la mangue et la tailler en fine lamelle à la mandoline. Couper les lamelles en 2 dans la longueur.
- Avec un petit morceau, former un cône pour le cœur de la fleur.
- Déposer des demi-lamelles autour, de part et d'autre, parfois pliées, parfois non.
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