Le Chili rub est très légèrement sucré, riche en paprika et poudre de chili (piments doux), ce mélange n'est pas très piquant mais très parfumé. Il a aussi un pouvoir colorant intéressant pour une viande très rouge en fin de cuisson.
Ingrédients
- 1/2 cup de sel fin
- 1/2 cup de paprika
- 6 CS de chili en poudre
- 4 CS de sucre brun
- 1 CS de poivre noir
- 1 CC de piment de Cayenne
- 2 CC de cumin en poudre
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