Viande de veau hachée très finement au cutter, sert à la confection du plat d'origine russe Côtelettes Pojarski ou pour la confection de la farce mousseline de veau.
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La sélection du Bloc-Notes
Pour vous aider à vous y retrouver dans la jungle du matériel de cuisine, Bloc-Notes Culinaire a sélectionné pour vous des articles de qualité, au service de votre cuisine !
Couteau de chef japonais Wasabi black, lame 20 cm acier 1K6, dureté 57/58 HRC. Une entrée de gamme de très bonne facture.
Kai Shun Pro
Deba VG-0003
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