Les oeufs

Les oeufs sont un aliment exceptionnel. D'un coût modique, ils permettent la réalisation d'un nombre impressionnant de recettes. Cette multitude est rendu possible d'une part, par la versatilité de ses saveurs qui se marient avec à peu près tout, et d'autre part par la quantité de méthodes de cuisson différentes.

Technologie culinaire des oeufs et ovoproduits.




Techniques de cuisson

Autres techniques

Les recettes

Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.