Originaire de Grèce, la sauce Taztziki est composée de yaourt à la grecque, concombre, huile d'olive, vinaigre de vain et aneth ciselée. Parfaite en accompagnement de légumes crus, des tranches de pain pita ou des viandes grillées.
Réaliser la sauce : Râper la gousse d'ail à la microplane dans le yaourt, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc. Assaisonner et mélanger. Ajouter le concombre, mélanger, rectifier l'assaisonnement. Ajouter l'aneth ciselée et mélanger.
Ingrédients
| Concombre râpé | 1 concombre épluché, sel, vinaigre de vin blanc |
|---|---|
| Sauce | 25 cl de yaourt à la grecque, 1 gousse d'ail, 2 CS d'huile d'olive, 1 CS de vinaigre de vin blanc, sel, poivre du moulin, le concombre râpé, 1 botte d'aneth |
Progression
Préparer le concombre : Râper le concombre avec une grosse grille. Saler et arroser d'un filet de vinaigre de vin blanc. Laisser reposer 15 min. Essorer le concombre en le pressant fortement dans un torchon pour égoutter le maximum de liquide.Réaliser la sauce : Râper la gousse d'ail à la microplane dans le yaourt, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc. Assaisonner et mélanger. Ajouter le concombre, mélanger, rectifier l'assaisonnement. Ajouter l'aneth ciselée et mélanger.
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