Marinade au lait Ribot pour poulet frit

Cette marinade est parfaite pour attendrir et aromatiser des pièces de poulet destinées à être panées et frites. Aromatiser suffisamment de lait Ribot pour pouvoir immerger complètement les morceaux de poulet.

Ingrédients : lait Ribot, sauce chili, ail en poudre, jus de cornichon, sel, poivre du moulin

Progression : Mélanger les ingrédients. Mettre le poulet à mariner pendant 4 h au minimum, et mieux toute la nuit.

Note : Il est d'usage de paner le poulet ainsi mariné avec un mélange de farine, paprika fumé, ail en poudre, sel, poivre et piment de Cayenne ; puis le frire (deep fry).

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