Vinaigrette au jus et à la poudre de tomate, acidifié au vinaigre de tomate et au vinaigre de citron, montée à l'huile d'olive et à l'huile d'amandons de pruneau. Recette façon DC.
Ingrédients
- 180 g de jus de coques (selon utilisation)
- 100 g de poudre de tomates
- 1 litre de jus de tomate réduit à 200 g
- 20 g de vinaigre de citron
- 100 g de vinaigre de tomate
- 500 g d'huile d'olive Muñoz (18:1)
- 40 g d'huile d'amandons de pruneau
Progression
Mixer l'ensemble des ingrédients.
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