Huile de basilic non filtrée, d'un beau vert parsemé de petits morceaux de basilic visibles.
Recette d'Huile de basilic non filtrée
Ingrédients
- 250 g de basilic
- 450 g d'huile neutre
- 0.7 g de bisulfite de sodium (optionnel)
Recette
| Cuisine | Française |
|---|---|
| Catégorie | Huile aromatisée |
| Quantité | 50 cl |
| Préparation | |
| Cuisson | |
| Difficulté | |
| Coût | |
| Calories | 880 |
Progression
- Blanchir et rafraîchir le basilic. Presser pour bien essorer.
- Mixer au blender avec l'huile et le bisulfite, réduire en fine purée sans trop chauffer pour ne pas faire brunir le basilic.
- Refroidir sur glace et réserver en pipette à +4°C pendant 1 semaine maximum.
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