Huile de basilic non filtrée

Huile de basilic non filtrée, d'un beau vert parsemé de petits morceaux de basilic visibles.

Recette d'Huile de basilic non filtrée

Ingrédients

  • 250 g de basilic
  • 450 g d'huile neutre
  • 0.7 g de bisulfite de sodium (E222, optionnel)

Recette

CuisineFrançaise
CatégorieHuile aromatisée
Quantité50 cl
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Calories880

Progression

  • Blanchir et rafraîchir le basilic. Presser pour bien essorer.
  • Mixer au blender avec l'huile et le bisulfite, réduire en fine purée sans trop chauffer pour ne pas faire brunir le basilic.
  • Refroidir sur glace et réserver en pipette à +4°C pendant 1 semaine maximum.

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