Composition pour 10 personnes :
10 petites timbales de pommes Mirette (voir aux Légumes).
Sauce d'accompagnement :
Fond de déglaçage avec filet de glace de viande, monté au beurre
Utilisation :
Noisette, tournedos
10 petites timbales de pommes Mirette (voir aux Légumes).
Sauce d'accompagnement :
Fond de déglaçage avec filet de glace de viande, monté au beurre
Utilisation :
Noisette, tournedos
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