Composition pour 10 personnes :
500 g de salsifis cuits en tronçons de 4 centimètres, et liés d'un velouté assez serré ; 10 grosses pommes château ; 300 g petits choux de Bruxelles blanchis et étuvés au beurre.
Sauce d'accompagnement :
Le fond de la pièce
Utilisation :
Boucherie
500 g de salsifis cuits en tronçons de 4 centimètres, et liés d'un velouté assez serré ; 10 grosses pommes château ; 300 g petits choux de Bruxelles blanchis et étuvés au beurre.
Sauce d'accompagnement :
Le fond de la pièce
Utilisation :
Boucherie
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