Composition pour 10 personnes :
625 g de crosnes liés au velouté, dressés en petites croustades cannelées (moules brioche) bien colorées au four ; 10 croquettes de pommes.
Sauce d'accompagnement :
Le jus de la pièce tiré à clair
Utilisation :
Boucherie
625 g de crosnes liés au velouté, dressés en petites croustades cannelées (moules brioche) bien colorées au four ; 10 croquettes de pommes.
Sauce d'accompagnement :
Le jus de la pièce tiré à clair
Utilisation :
Boucherie
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