Composition pour 10 personnes :
10 subrics d'épinards ; 10 petites croquettes forme palet, à la semoule au gras liée aux oeufs et fromage râpé.
Sauce d'accompagnement :
Sauce demi-glace fortement tomatée et tenue claire
Utilisation :
Pièces de boucherie
10 subrics d'épinards ; 10 petites croquettes forme palet, à la semoule au gras liée aux oeufs et fromage râpé.
Sauce d'accompagnement :
Sauce demi-glace fortement tomatée et tenue claire
Utilisation :
Pièces de boucherie
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