Composition pour 10 personnes :
20 petits oignons glacés ; 10 saucisses chipolata ; 10 marrons cuits au consommé ; 125 g de lardons maigres rissolés. Facultativement 20 carottes en olives glacées.
Sauce d'accompagnement :
Demi-glace additionnée du fonds de la pièce
Utilisation :
Dinde, volaille, pièce de boucherie
20 petits oignons glacés ; 10 saucisses chipolata ; 10 marrons cuits au consommé ; 125 g de lardons maigres rissolés. Facultativement 20 carottes en olives glacées.
Sauce d'accompagnement :
Demi-glace additionnée du fonds de la pièce
Utilisation :
Dinde, volaille, pièce de boucherie
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