Composition pour 10 personnes :
Croquettes de pointes d'asperges forme palet, de grosseur en rapport avec l'objet qu'elles accompagnent, et lames de truffes.
Sauce d'accompagnement :
Jus lié
Utilisation :
Noisette, tournedos
Croquettes de pointes d'asperges forme palet, de grosseur en rapport avec l'objet qu'elles accompagnent, et lames de truffes.
Sauce d'accompagnement :
Jus lié
Utilisation :
Noisette, tournedos
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