Composition pour 10 personnes :
10 mauviettes désossées du dos, garnies de farce gratin, colorées et cuites à la casserole ; 10 lames de truffes ; 10 quenelles de volaille.
Sauce d'accompagnement :
Demi-glace à l'essence de truffes
Utilisation :
Noisette, tournedo
10 mauviettes désossées du dos, garnies de farce gratin, colorées et cuites à la casserole ; 10 lames de truffes ; 10 quenelles de volaille.
Sauce d'accompagnement :
Demi-glace à l'essence de truffes
Utilisation :
Noisette, tournedo
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
