Pâte croustillante de crumble au chocolat blanc
- Beurre, 400 g
- Sucre glace, 160 g
- Sel, 5 g
- Fleur de sel, 5 g
- Farine, 430 g
- Fécule de pomme de terre, 80 g
- Zestes de citron, 6 g
- Chocolat blanc, 430 g
Mélanger les ingrédients sauf le chocolat. Cuire au four à 200°C pendant une 30aine de minutes en mélangeant le crumble toutes les 5 à 10 minutes.
Faire fondre le chocolat blanc. Ajouter au crumble tiède, coucher sur plaque et laisser prendre.
Appareil à cheesecake
- Crème liquide, 550 g
- Chocolat blanc, 650 g
- Oeufs, 500 g
- Sucre, 380 g
- Philadelphia, 1000 g
- Fromage blanc, 1000 g
Cuisson à 160°C pendant 30 minutes.
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