Recette de Cake aux olives et parmesan
Ingrédients
Appareil à cake de base au vin blanc
- 200 g de farine de blé
- 4 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 g de levure chimique
- 5 g de sel fin
- 2 g de poivre du moulin
Garnitures
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- 50 g de tomates confites
Recette
| Cuisine | Française |
|---|---|
| Catégorie | Entrées |
| Quantité | 6 personnes |
| Préparation | |
| Cuisson | |
| Difficulté | |
| Coût |
| Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 150 g | 453 kcal | 15 g | 30 g | 27 g |
Progression
-
Préparer l'appareil
Concasser les olives vertes dénoyautées et les tomates confites. Râper le parmesan.
Mettre la farine et la levure chimique en puits. Casser les oeufs au centre et commencer à les incorporer à l'aide d'un fouet. Incorporer peu à peu le vin blanc en fouettant. Émulsionner ensuite avec l'huile d'olive. Ajouter les garnitures et mélanger à la spatule.
-
Cuire le cake aux olives et parmesan
Graisser le moule à cake avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau. Verser l'appareil. Cuire au four à 180°C en chaleur tournante pendant 45 min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau d'office ou une aiguille à brider, l'appareil ne doit pas coller. Baisser la température du four à 160°C si vous voyez que le cake est bien coloré mais que l'appareil n'est pas assez cuit.
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