Cake aux olives et parmesan

Ce Cake aux olives et parmesan est réalisé à partir d'un appareil au vin blanc, additionnée de parmesan, d'olives vertes dénoyautées et de tomates confites.
Cake aux olives et parmesan

Recette de Cake aux olives et parmesan

Ingrédients

Appareil à cake de base au vin blanc

  • 200 g de farine de blé
  • 4 oeufs
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 CC de levure chimique (1 sachet)
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre du moulin

Garnitures

  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 50 g de tomates confites

Recette

CuisineFrançaise
CatégorieEntrées
Quantité6 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
150 g 453 kcal 15 g 30 g 27 g

Progression

  • Préparer l'appareil

    Concasser les olives vertes dénoyautées et les tomates confites. Râper le parmesan.

    Mettre la farine et la levure chimique en puits. Casser les oeufs au centre et commencer à les incorporer à l'aide d'un fouet. Incorporer peu à peu le vin blanc en fouettant. Émulsionner ensuite avec l'huile d'olive. Ajouter les garnitures et mélanger à la spatule.

  • Cuire le cake aux olives et parmesan

    Graisser le moule à cake avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau. Verser l'appareil. Cuire au four à 180°C en chaleur tournante pendant 45 min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau d'office ou une aiguille à brider, l'appareil ne doit pas coller. Baisser la température du four à 160°C si vous voyez que le cake est bien coloré mais que l'appareil n'est pas assez cuit.

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