Suer des échalotes ciselés avec des branches de romarin, déglacer au vin blanc. Mouiller au fond de veau et porter à ébullition. Laisser infuser un moment. Chinoiser. Réduire à consistance et monter au beurre.
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.
