Le Beurre de piment ou de poivron est un beurre composé onctueux, idéal pour relever vos viandes grillées et vos sauces. Sa réalisation consiste à amalgamer une purée de piment frais ou de poivron rouge à un beurre pommade, avant de le passer au chinois pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Recette du Beurre de piment ou de poivron
Pour
8 personnes
8 personnes
Prép.
Cuisson
Difficulté
Coût
Ingrédients
- 100 g de purée de piments frais ou de poivrons rouges
- 200 g de beurre pommade
Matériel
- 1 calotte
- 1 spatule ou fouet
- 1 chinois
| Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 35 g | 175 kcal | 0 g | 19 g | 1 g |
Progression
-
Préparer le beurre composé
Mélanger 100 g de purée de piments ou de poivrons avec 200 g de beurre pommade. Chinoiser pour obtenir un appareil parfaitement lisse.
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