Ingrédients
4 oeufs, 150 g de farine, 75 g de sucre, 7.5 g de levure chimique, 200 g d'olives à la grec, 10 g d'aneth, 100 g de beurre fondu (ou moitié huile d'olive), 4 g de sel (réduire en fonction des olives)Progression
Hacher au couteau les olives en purée épaisse et faire fondre le beurre. Travailler les oeufs, le sucre et le sel. Ajouter la farine, la levure, l'aneth finement haché, la purée d'olives noires. Terminer par le beurre fondu. Mettre en poche et laisser reposer au frais. Garnir le moule à mini-madeleines. Cuire au four à 180°C pendant 6 minutes.Astuces
- Les madeleines peuvent être préparées à l'avance. Les réchauffer au four à 160°C au moment du service.
- Les madeleines peuvent se congeler.
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