Une délicieuse recette de muffins aux pépites de chocolat signée Cyril Lignac. L'ajout généreux de poudre d'amande dans l'appareil apporte un moelleux exceptionnel et une belle densité en bouche, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.
6 muffins
Ingrédients
- 125 g de farine
- 100 g de poudre d'amande
- 75 g de sucre roux
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 cl d'huile
- 20 cl de lait
- 1 œuf
- 100 g de pépites de chocolat
Matériel
- Plaque à muffins ou caissettes en papier
- Fouet et Culs-de-poule
| Poids portion | Calories | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 380 kcal | 7 g | 22 g | 37 g |
Progression
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Préparation de l'appareil : Préchauffer le four à 180°C. Réunir la farine, la poudre d'amande, le sucre roux, la levure chimique et le sel dans un grand récipient. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le lait et l'œuf battu. Réunir les deux préparations en fouettant brièvement sans travailler la pâte à l'excès.
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Garniture et moulage : Incorporer délicatement les pépites de chocolat à la préparation. Répartir la pâte dans les empreintes à muffins préalablement garnies de caissettes en papier ou légèrement beurrées, en les remplissant aux 3/4.
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Cuisson : Enfourner pour environ 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre. Laisser tiédir avant de démouler.
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