Le cinq-épices est un mélange d'épices composé de badiane, graines de fenouil, poivre de Sichuan, cannelle et clous de girofle moulus.
Recette du Mélange cinq-épices
Ingrédients
- 2 CC de badiane
- 2 CC de graines de fenouil
- 3/4 CC de poivre du Sichuan
- 1/2 CC de cannelle
- 1/4 CC de clous de girofle
Recette
Cuisine | Asiatique |
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Catégorie | Épices |
Quantité | 8 personnes |
Préparation | |
Cuisson | |
Difficulté | |
Coût | |
Calories | 0 |
Progression
Torréfier les épices, puis les pilonner ensemble au mortier, ou plus facilement au moulin à café ou à épices («grinder»). Réserver dans un bocal hermétique à température ambiante, à l'abri de l'humidité.
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