Mélange cinq-épices

Le cinq-épices est un mélange d'épices composé de badiane, graines de fenouil, poivre de Sichuan, cannelle et clous de girofle moulus.
Mélange cinq-épices

Recette du Mélange cinq-épices

Ingrédients

  • 2 CC de badiane
  • 2 CC de graines de fenouil
  • 3/4 CC de poivre du Sichuan
  • 1/2 CC de cannelle
  • 1/4 CC de clous de girofle

Recette

CuisineAsiatique
CatégorieÉpices
Quantité8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Calories0

Progression

Torréfier les épices, puis les pilonner ensemble au mortier, ou plus facilement au moulin à café ou à épices («grinder»). Réserver dans un bocal hermétique à température ambiante, à l'abri de l'humidité.

Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.