Zézettes sétoises

Les Zézettes sétoises sont de petits biscuits secs allongés typiques de la ville de Sète, aromatisés au muscat ou parfois à la fleur d'oranger et enrobés de sucre.

Zézettes sétoises

Recette des Zézettes sétoises

Pour
8 personnes
Prép.
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

Biscuits

  • 1 verre de muscat (1)
  • 1 verre de sucre
  • 1 verre d'huile
  • 550 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Finition

  • 100 g de sucre

Matériel

  • 1 grande calotte
  • 1 fouet
  • 1 spatule
  • 1 plaque à pâtisserie
  • 1 plaque à débarrasser

Il vous manque quelque chose ?

Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
125 g 510 kcal 8 g 22 g 65 g

Notes

  1. 1 verre représente 15 cl de liquide, ou encore 140 g de sucre.

Progression

  • Préparer l'appareil

    Verser dans un saladier le muscat, le sucre et l'huile. Ajouter la de farine, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel. Bien mélanger. Filmer et réserver au froid pendant 1 h.

  • Cuire les Zézettes sétoises

    Façonner des petits boudins pointus des deux côtés d'une dizaine de centimètres. Rouler les zézettes dans du sucre semoule et disposer sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé. Cuire au four à 180°C jusqu'à coloration.

  • Enrober les Zézettes sétoises

    Verser le sucre de finition dans une plaque, y disposer les zézettes encore chaude et remuer pour les enrober. Débarrasser sur grille et laisser refroidir.

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