Sauce BBQ à la moutarde façon Caroline du Sud

En Caroline du Sud, entre Greenville et Charleston, la Sauce BBQ à la moutarde est l'accompagnement des connaisseurs pour les grillades de porc, une tradition bavaroise importée dans ces contrés par les colons allemands. Elle offre un bel équilibre acidulé, sucré et légèrement piquant.

Sauce BBQ à la moutarde façon Caroline du Sud

Recette de Sauce BBQ à la moutarde façon Caroline du Sud

Pour
8 personnes
Prép.
Cuisson
Difficulté
Facile
Coût
Faible

Ingrédients

  • 150 g de moutarde de Dijon
  • 75 g de miel
  • 75 g de vinaigre de Cidre
  • 30 g de sauce Worcestershire
  • 30 g de ketchup (optionnel)
  • 4 g de sel
  • PM piment de Cayenne, ail en poudre, piment d'Espelette
  • 1.5 g de xanthane (optionnel)

Matériel

  • 1 balance de cuisine
  • 1 calotte
  • 1 fouet
  • 1 mixeur plongeant

Il vous manque quelque chose ?

Poids portionCaloriesProtéinesLipidesGlucides
46 g 59 kcal 1 g 1 g 11 g

Progression

Peser l'ensemble des ingrédients dans une calotte. Mélanger au fouet ou au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une préparation homogène. Pour une texture un peu plus épaisse, ajouter un peu de gomme de xanthane avant de mixer. Débarrasser dans un pot hermétique et laisser maturer au réfrigérateur pendant une nuit.

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