Old Bay Seasoning

Le Old Bay Seasoning est un mélange d'épice très populaire aux Etats-Unis, dont la recette est tenue secrète. C'est un assaisonnement parfait pour les poissons et fruits de mer, mais aussi la volaille.

Vu qu'on n'en trouve pas facilement en France, ou à prix d'or, en voici une recette approximative qui remplacera très bien l'original.

Old Bay Seasoning

Recette du Old Bay Seasonning

Ingrédients

  • 1 CS de sel de céleri
  • 1 CS de feuilles de laurier en poudre
  • 1/4 de CC de paprika
  • 1/8 de CC de poivre noir moulu
  • 1/8 de CC de piment de Cayenne moulu
  • 1 pincée de graines de moutarde moulues
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pointe de cardamome en poudre
  • 1 pointe de quatre-épices jamaïcain moulu
  • 1 pointe de clou de girofle en poudre
  • 1 pointe de gingembre en poudre

Recette

CuisineNord-américaine
CatégorieAssaisonnements
Quantité8 personnes
Préparation
Cuisson
Difficulté
Coût
Calories1

Progression

Moudre ou râper les différents ingrédients. Mélanger l'ensemble pour obtenir un ersatz assez proche du Old Bay Seasoning.

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