Ingrédients
Appareil à financiers de base
Aromatisation au chocolat
Résumé
| Personnes | 4 |
|---|---|
| Préparation | 15 minutes |
| Cuisson | 10 minute |
| Difficulté | |
| Coût |
Progression
-
Préparer l'appareil de base
Réaliser l'appareil de base à l'identique d'un appareil à financiers aux amandes. Vous remarquerez la pesée moindre de poudre d'amande. C'est normal. A noter également l'utilisation de beurre fondu à la place du beurre noisette par commodité, le chocolat apportant un goût déjà puissant.
-
Terminer l'appareil à financiers au chocolat
Porter une petite casserole d'eau à ébullition.
Concasser le chocolat et le verser dans un cul-de-poule pouvant être posé sur la casserole sans qu'il ne touche la surface de l'eau. Ajouter la pâte de cacao.Une fois l'eau à ébullition, retirer du feu et placer le cul de poule sur le casserole. Laisser fondre au bain-marie en mélangeant de temps en temps sans insister.
Verser le mélange de chocolat et de pâte de cacao fondus dans l'appareil de base et incoporer au fouet rapidement.
Le moulage et la cuisson sont identiques aux financiers aux amandes.
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