Le Garam Masala est un assemblage d'épices d'origine indienne. Il est utilisé pour aromatiser de nombreux plats : currys, garnitures de légumes et viandes rôties.
Ingrédients
- 2 CS de cumin
- 2 CS de graines de coriandre
- 2 CC de poivre noir en grain
- 1 étoile de badiane
- 1/4 de noix de muscade
- 10 amandes de cardamome
- 10 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
Progression
Broyer l'ensemble des ingrédients dans un moulin à épices jusqu'à obtention d'une poudre fine. Conserver dans un bocal hermétique.
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