Le Codineige est un sucre blanc ressemblant au sucre glace, très utilisé en pâtisserie professionnelle pour décorer les préparations car il ne fond pas lorsqu'il est saupoudré, y compris lorsque la surface est humide : choux pâtissiers, clafoutis, Paris-Brest, muffins, beignets, crèmes, mousses, etc...
Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.