Chutney de figues

Ingrédients

250 g de figues fraîches, 1 petite pomme, 1/2 oignon blanc, 15 cl de vinaigre blanc, 80 g de sucre semoule, 30 g de raisins secs, 1 CC de quatre-épices, 1 pincée de piment d’Espelette

Progression

Préparer la garniture : Laver, parer et tailler les figues en quartiers. Éplucher, évider et tailler la pomme en dés. Peler et ciseler l’oignon.

Préparer le chutney : Porter à ébullition l'ensemble des ingrédients. Baisser le feu et compoter à feu doux pendant 45 minutes en mélangeant de temps en temps. Réduire en purée grossière au mixeur plongeant.

Remarque : On peut stocker le chutney chaud dans des pots stérilisés. Fermer et retourner pour chasser l'air et laisser refroidir.

Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.