Oie farcie avec une farce à base de mie de pain trempée dans du lait, de foies, gésiers et coeurs de volaille sautés, d’échalotes ciselées, de fines herbes hachées, de raisins secs, de pruneaux, d’oeufs et de calvados. Servir avec des pommes douces cuites autour de l'oie et ajoutées en fin de cuisson.
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La sélection du Bloc-Notes
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