Garniture Sarde

Composition pour 10 personnes :
10 croquettes de riz au gras, lié et safrané (forme bille) ; 10 petites tomates entières farcies ; 10 tronçons de concombres pelés, creusés, farcis de duxelles, braisés et gratinés.

Sauce d'accompagnement :
Sauce tomates claire

Utilisation :
Rel. de boucherie

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