Composition pour 10 personnes :
10 croquettes de riz au gras, lié et safrané (forme bille) ; 10 petites tomates entières farcies ; 10 tronçons de concombres pelés, creusés, farcis de duxelles, braisés et gratinés.
Sauce d'accompagnement :
Sauce tomates claire
Utilisation :
Rel. de boucherie
10 croquettes de riz au gras, lié et safrané (forme bille) ; 10 petites tomates entières farcies ; 10 tronçons de concombres pelés, creusés, farcis de duxelles, braisés et gratinés.
Sauce d'accompagnement :
Sauce tomates claire
Utilisation :
Rel. de boucherie
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