Gratin de pommes de terre forézien

Le Gratin de pommes de terre forézien est réalisé avec des pommes de terre émincées, du fromage râpé et de la crème.

Ingrédients

Pour 8 personnes.
    • 2 kg de pommes de terre à chair ferme
    • 400 g de fromage râpé (Gruyère, Comté, Emmental...)
    • 80 cl de crème liquide
    • 2 gousses d'ail entière
    • sel, poivre, noix de muscade râpé
    • 50 g de beurre pour beurrer le plat
    • 50 g de beurre pour gratiner

Progression

  • Préparer les éléments

    Emincer les pommes de terre et râper le fromage. Les mélanger dans une calotte ou un saladier.

    Sélectionner un plat à gratin de taille adaptée et le beurrer. Disposer le mélange dans le plat.

    Hacher l'ail et faire bouillir la crème. Assaisonner et ajouter de l’ail haché. Verser le mélange sur les pommes de terre.

  • Cuire le gratin

    Couvrir la plat d'une feuille de papier aluminium et cuire au four à 160°C entre 1 h et 1 h 30 min selon l'épaisseur des lamelles de pommes de terre et la hauteur totale du gratin. Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier l'appoint de cuisson. Les pommes de terre doivent être fondantes.

    Monter le four à 180°C. Retirer le papier aluminium, parsemer avec la deuxième pesée de beurre en parcelles.

Voir aussi...

Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.