Composition : 1 kg de semoule fine de blé dur, 22 g de sel, 35 g de levure, 100 g de beurre, 60 cl d’eau froide.
Réalisation : Mélanger tous les ingrédients, les pétrir au batteur pendant 7 minutes en 1re. Ensuite, pétrir 4 minutes en 2e. Laisser reposer la pâte.
Réalisation : Mélanger tous les ingrédients, les pétrir au batteur pendant 7 minutes en 1re. Ensuite, pétrir 4 minutes en 2e. Laisser reposer la pâte.
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