Ingrédients
Pour 12 muffins.| Base | 100 g de couverture noire 50 ou 60%, 110 g de beurre, 4 oeufs, 150 g de sucre semoule, 60 g de farine, 1 CS de cacao amer, 20 framboises, 1 banane |
|---|---|
| Chemisage moule | QS beurre, farine |
| Finition | 100 g de couverture noire 50 ou 60% |
Progression
Réaliser les muffins : Fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Fouetter les oeufs entiers et le sucre de façon à les rendre mousseux. Incorporer le chocolat au mélange mousseux. Tamiser la farine sur l'appareil et homogénéiser au fouet. Chemiser les moules. Couler l'appareil à mi-hauteur. Ajouter une framboise. Recouvrir d'appareil et insérer 1/2 rondelle de banane. Cuire 12 min à 210°C. Laisser refroidir.Terminer les muffins :
Fondre le chocolat de finition, tremper la base des muffins et laisser cristalliser.
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